求和牛的做法和保存方法

靠谱的不多 · 发表于 2014-5-20 20:56:24

先分为4份。
每次吃1份。
其余3份冷冻。
吃之前提早48小时从冷冻室移入冷藏室解冻。
不要用保鲜膜！！！
每12小时翻一次面。
吃之前2小时从冷藏室拿出来。
让和牛的温度与室温接近。
将1公斤和牛分为4份。
用刀背轻轻敲击和牛。
撒一点点海盐。
用＂嘎嘎＂拧的那种。
不粘锅烧热。
喷一点点油。
放蒜抹。
多放！
将和牛放入不粘锅中煎。
生熟度依据个人口味。

daniello · 发表于 2014-5-20 21:16:44

靠谱的不多发表于 2013-7-2 23:13
先分为4份。
每次吃1份。
其余3份冷冻。
厚度？
大火？中火？小火？

xfxy007 · 发表于 2014-5-20 22:47:45

daniello 发表于 2013-7-2 23:12
像煎PORTER HOUSE？
对，超级好吃，油吱吱的，说的我都饿了！skirt好像不适合煎吧，没试过！炒菜应该不错，或者黑椒牛柳！

黑芝麻狐儿 · 发表于 2014-5-20 23:40:38

韩式烧烤！最给力~

daniello · 发表于 2014-5-21 00:43:24

xfxy007 发表于 2013-7-2 23:15
对，超级好吃，油吱吱的，说的我都饿了！skirt好像不适合煎吧，没试过！炒菜应该不错，或者黑椒牛柳！ ...
谢谢

daniello · 发表于 2014-5-21 00:57:19

黑芝麻狐儿发表于 2013-7-2 23:16
韩式烧烤！最给力~
您光辉著作的链接，please

靠谱的不多 · 发表于 2014-5-21 02:05:48

你先试试。
觉得不错的话我再告诉你如何制作可以生吃的和牛肉。

daniello · 发表于 2014-5-21 03:38:29

靠谱的不多发表于 2013-7-2 23:17
你先试试。
觉得不错的话我再告诉你如何制作可以生吃的和牛肉。
好的，谢谢

daniello · 发表于 2014-5-21 04:00:21

ericcheung17 发表于 2013-7-2 23:13
蛋糕姐姐好像有食谱：）
谢谢，去翻一下

居家花草 · 发表于 2014-5-21 05:10:56

daniello 发表于 2013-7-2 23:10
有无菜谱，贴一个？please
现在天冷，最好火锅，切薄，涮一下，配些菜，配些酱，例如沙茶，或沙爹。
另一种就是煎和牛扒，可以在两大超巿买HP酱，或买日本芥末，绿色的，再放一点日本酱油。是煎完之后才点来吃。
在一些酒楼就有这道才，叫日式牛柳，当然不是用和牛啦。

[舌尖上的澳洲] 求和牛的做法和保存方法

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