冬日暖意，性价比高的三文鱼头煲

浅浅

谢谢各位加分鼓励，昨天听老公说：冬天正是吃鱼头的好时节，赶快搬一个回家吧。

msolucky

请教lz,不用砂锅可以吗?家里没有呀.
而且挺朋友说,三文鱼头汤很下奶的.

camugl

请问，这个鱼汤是否需要用什么特别些的去腥办法？自己曾试着烧过一次，好象有些腥啊。

浅浅

原帖由 camugl 于 2007-6-29 10:59 发表
请问，这个鱼汤是否需要用什么特别些的去腥办法？自己曾试着烧过一次，好象有些腥啊。 我就是鱼头一定要洗干净不带血丝，用料酒还有胡椒粉事先腌一腌，烧的时候要放生姜，还有加点料酒和胡椒粉
这样的处理应该没有腥味的。[ 本帖最后由 浅浅 于 2007-6-29 18:03 编辑 ]

浅浅

原帖由 msolucky 于 2007-6-29 10:49 发表
请教lz,不用砂锅可以吗?家里没有呀.
而且挺朋友说,三文鱼头汤很下奶的. 应该可以吧，就是可能没有沙锅入味。
你可以试试西人常用于烤箱的深一点的有盖子的白色瓷器烤盘，我想效果应该差不多的

Orchid

好喜欢。。。不知道砂锅是在哪里买的？

浅浅

原帖由 Orchid 于 2007-6-30 12:20 发表
好喜欢。。。不知道砂锅是在哪里买的？ 华人店里应该有的。一般放在角落里的。

tracy@syd

真诱人阿！我家的沙锅没用两次就报废了，差不多裂成两半了，真泄气。开始也注意要先煮粥阿什么的来保养，可是寿命还是很短呢

SUNNYSUN

请问砂锅可以用在电炉上吗？因为我们租的房子只能用电做饭。

浅浅

原帖由 SUNNYSUN 于 2007-7-1 19:21 发表
请问砂锅可以用在电炉上吗？因为我们租的房子只能用电做饭。 嘻嘻，可以的，我家用的就是电炉