请教台湾人以及熟悉台湾的，台湾饮食的特色是什么？

DragonSeven · 发表于 2014-5-29 01:29:34

人魔一念间发表于 2013-10-16 20:41
到了四川，好像每个菜都是辣的
湖南菜才是每个菜都是辣，而川菜是麻辣+酸辣+酸，我曾经在成都出差待过3个月，吃遍了成都各处......一个字形容：爽！

人魔一念间 · 发表于 2014-5-29 02:06:58

大家歪楼辣。。。

Poinsettia · 发表于 2014-5-29 02:55:13

台湾菜福建菜广东广西菜都很类似口味，适合天天吃，比较健康。
川菜湘菜适合有时候吃，辣的很爽。
北方菜，东北菜，对我来说，太咸了。

红烧鸡翅 · 发表于 2014-5-29 04:15:57

好饿啊

ducaroga · 发表于 2014-5-29 05:25:48

樓主吃到的是台灣滷味小吃類的，因為是同滷汁煮的，所以味道會比較雷同，也比較平常。
台灣菜融合了很多不同地區的特色，同時也因為地區族群的差異，所以各區的台菜也有差異。
台菜整體上來說都比較清淡，但還是有點區別，就算是相同的東西，例如:蚵仔煎、大腸麵線、香腸。
北邊的調味較偏鹹味道較淡，南邊的調味較偏甜味道較重，這在小吃的醬料或是調味上可以感覺的出來。台灣的麵食類選擇很多，比米食類的選擇還多，各地區都有其特色，也有很多變化，
很多台灣人早上喜歡來碗湯麵配些小菜當早餐呢，燒餅油條加豆漿也是很受歡迎的。
涼麵是夏天受歡迎的小吃，其配料可以簡單清爽也可以豪華豐富，麵條的選擇也因地區而不一樣。
醬的味道上也有點差異，北部吃麻醬涼麵，南部會吃蒜味麻醬涼麵，有些地方涼麵還會加上美乃滋呢。台灣飲食受蔣介石帶過來部隊的影響很多，也因受過日本統治50年，所以飲食文化中也有著日本的影子。