第一次做鲍鱼鸡汤，还算成功，来分享下（另附家常菜一些：）

nana09 · 发表于 2014-6-6 23:09:59

PZYC 发表于 2014-3-30 18:36
买回来就用勺子把它挖出来，把那个边上的那个像肠子一样的扔掉就可以了
也不知道对不对：） ...
鮑鱼要用擦子清洗

kicoandy · 发表于 2014-6-7 00:17:37

赞偶老公上次做鲍鱼鸡汤在鸡的肚子里塞满了米很好吃

PZYC · 发表于 2014-6-7 01:36:29

kicoandy 发表于 2014-3-30 19:55
赞偶老公上次做鲍鱼鸡汤在鸡的肚子里塞满了米很好吃
听起来就好好吃！

PZYC · 发表于 2014-6-7 02:34:00

啊家嘻发表于 2014-3-30 19:43
已经很不错啦！！！能分享一下卤鸡蛋的做法吗？
鸡蛋沸水里煮3-5分钟
关火闷一会
这样拿出来鸡蛋比较嫩也好剥，因为之后还要煮一段时间所以这时候最好鸡蛋是蛋白熟了里面还是稀的那种感觉
放生姜，葱，老抽（多放一些），生抽，盐，新鲜的橘子皮（大概一个小橘子的一半）陈皮或者橙子皮也可以。
花椒，八角。先让鸡蛋在这个老抽生抽里侵泡一会上个色然后把沸水倒进去大火煮，水没过鸡蛋就差不多可以，大概10-15分钟，把蛋捞上来，冷却这时候颜色就又深了一点然后再放进去大火煮，这时候放冰糖，煮10-15分钟就可以了
汤不用收的太干，鸡蛋盛出来以后可以倒一些这个卤在上面这样过几天会越来越入味