为什么外面做的鸡蛋跟家里的不同？

白兔橘子 · 发表于 2014-6-12 05:34:31

打鸡蛋的时候加盐和食用油，准备下过之前加点热水搅一搅再炒

超级 · 发表于 2014-6-12 06:24:48

真学习了，还真没太注意鸡蛋问题

qushuainan · 发表于 2014-6-12 06:46:21

大小可爱发表于 2013-5-3 15:37
我只知道cafe里面的鸡蛋加了cream的，不过我更喜欢吃poached egg,也是自己在家做不来，只能去外面吃 ...
很好做的，水里加一点白醋，这样鸡蛋下锅的时候很快就成型。

大小可爱 · 发表于 2014-6-12 06:59:58

qushuainan 发表于 2013-6-2 15:36
很好做的，水里加一点白醋，这样鸡蛋下锅的时候很快就成型。
我同事也告诉我这个办法，下次试试，谢谢

野心男人 · 发表于 2014-6-12 08:32:17

大小可爱发表于 2013-5-3 16:53
买了，做出来和外面就是不一样啊。。。
水里放白醋，放到用手指沾水，尝起来微酸。
另外，有的cafe用的鸡蛋颜色比较好，是红心的。如果你这样做还是觉得没有cafe好吃，那就是心理因素了。每个客人都像你就好了。哈哈

pandababy · 发表于 2014-6-12 09:06:26

酒店都加白醋，因为早餐跑量一定要快，要么就被客人丢了

野心男人 · 发表于 2014-6-12 10:30:32

打蛋时加cream。

大小可爱 · 发表于 2014-6-12 11:05:11

野心男人发表于 2013-6-2 16:30
水里放白醋，放到用手指沾水，尝起来微酸。
另外，有的cafe用的鸡蛋颜色比较好，是红心的。如果你这样做 ...
你一定是cafe店主吧，呵呵，我喜欢外面吃就要有个原因就是人家的present比自己家里的好看多了，呵呵

野心男人 · 发表于 2014-6-12 11:36:11

大小可爱发表于 2013-6-2 17:32
你一定是cafe店主吧，呵呵，我喜欢外面吃就要有个原因就是人家的present比自己家里的好看多了，呵呵 ...
而且还不用你做，直接放刀叉，端到你眼前。吃过后，还不用你刷，最多把餐碟送回柜台，还体现得你很有修养。多好的事情呀。希望所有的人都这么想。向你学习，向你致敬！

大小可爱 · 发表于 2014-6-12 12:42:44

野心男人发表于 2013-6-2 16:36
而且还不用你做，直接放刀叉，端到你眼前。吃过后，还不用你刷，最多把餐碟送回柜台，还体现得你很有修养 ...
呵呵，我喜欢周日中午出去cafe吃，解放下煮饭一周的人，也换换口味，还能帮衬社区生意，多赢的局面多好啊

[舌尖上的澳洲] 为什么外面做的鸡蛋跟家里的不同？

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