快两年没吃豆腐脑了，周末鼓捣了些

助理 · 发表于 2014-6-12 18:58:37

谢谢各位斑斑加分啊，今天赚了不少。

花生 · 发表于 2014-6-12 20:18:35

我不馋，马上过年就要回去FB了，想吃什么好吃的都有。

助理 · 发表于 2014-6-12 20:24:39

原帖由花生于 2008-12-8 21:19 发表
我不馋，马上过年就要回去FB了，想吃什么好吃的都有。
虎妞同学说：自己动手，吃啥都有。

chinara · 发表于 2014-6-12 20:42:18

真的看着不错的，想吃。

tyxzh · 发表于 2014-6-12 22:02:01

真的是不错，赞！请问楼主mm，豆浆打好以后，是怎么兑石膏的呢？
是把石膏直接加进去还是要把石膏用水化开然后在倒豆浆呢？每次兑完石膏总是感觉豆腐不成形的，另外兑完石膏需要放置多久呢？

助理 · 发表于 2014-6-12 22:37:15

原帖由 tyxzh 于 2008-12-9 09:58 发表
真的是不错，赞！请问楼主mm，豆浆打好以后，是怎么兑石膏的呢？
是把石膏直接加进去还是要把石膏用水化开然后在倒豆浆呢？每次兑完石膏总是感觉豆腐不成形的，另外兑完石膏需要放置多久呢？
把石膏粉用清水化开，30-40毫升水的样子，然后把煮开的豆浆倒入石膏水中，并搅拌，我怕把成形的豆腐搅碎了，所以搅得不是很多。豆浆一定不要太稀，浓一点好。作完应该很快就能吃了。这种很嫩的豆腐适合做豆腐脑，如果要烧菜的话，还要压一下，压出水分。你参考一下人民的如何做豆腐的帖子，有很详细的图文说明。