搜集整理煮妇（夫）采购，储存，食物保鲜的心得秘绝------跟贴加分。谢绝灌水。

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叶菜类√买青绿又坚挺的，椰菜之类应该坚实沉重。╳软又弱的、有棕色斑点的勿买。根菜类√买坚实沉重的，附叶青绿的，最好买散装（未预先包装）的。╳凡是皱皮的、出了芽的、附叶枯萎的都不要。瓜类√买沉重的、没有破裂的。╳有软点或棕色斑点的勿买。豆类√买颜色鲜明的，粟米要有青而新鲜的「衣」。╳颜色暗淡、皱皮的不要。芽类（露笋等）√买坚挺、颜色鲜明的。╳软弱、乾水、尖端披散的不要。洋葱√买沉重、颜色鲜明的。╳有黑斑的、长了芽的、表面有粉末的都不要。菌类√买湿润而丰满的。╳软弱的、乾水的、皱皮的都不要。果实类（番茄、青椒等）√买坚实、光润、颜色鲜艳的。╳凡是软弱的、乾水的、颜色暗淡的、皱皮的、有软点或棕色班点的都不要。以分量重、光泽好、嫩叶多的为上等。

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补充:鸡蛋1.新鲜的鸡蛋蛋壳清洁、完整，没有光泽，壳上有一层薄薄的白霜，当蛋不新鲜时，白霜就会脱落，变得很光滑；2.蛋壳表面是否粗糙，一般好的蛋蛋壳会显得有点粗糙，重量适中；3.手摇，优质的蛋手摇时一般没有声音；4.鼻子闻，在蛋壳上轻轻哈口热气，闻是否有一股轻微的石灰味，有的话说明鸡蛋比较新鲜。

jogger

怎样挑选牛油果 榴莲？

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带鱼选购时以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优；如果体颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。

adige

买蟹，不管是什么蟹（如肉蟹、梭子蟹等），蟹脐三角形的是公的，蟹脐半圆形的是母的。如果是肉蟹（就是绿色盖子的那种），母蟹有红膏，闽南人叫这种红膏蟹为红蟳(xun)。红蟳和糯米、麻油一起蒸，就是一道美味的红蟳油饭，是产妇坐月子时的補給聖品。如果是公的肉蟹，最肥的时候会有许多蟹黄，我个人觉得味道其实更胜母蟹的红膏。通常蟹都偏向买母蟹。另外绿色盖子的蟹一定要买活的，死的再便宜也不能要，因为这种蟹一死体内就产生细菌，吃不得！

xingbu

网上COPY过来的很多是不适用于澳洲水果蔬菜的，嗬嗬，还是尽量写自己经验吧。
比如上面问的牛油果：最好是色泽黑中带绿的，用手稍微捏一下，外面稍稍有些软又不太捏得动的最好，能够马上就吃。如果要放两天的就找捏起来硬一点的，一般捏起来软的最好就不要买了，俺觉得清香味就差了。

rongerchen

另外比如芒果、菠萝、哈密瓜之类的最好就是拿起来闻闻根部，问起来香甜的就是好的，反之一般都不太熟，当然外表也不能忽略了。

xingbu

谁来总结下放在1楼吧，便于查找。 有些都重复了。

Tiger_Karen

我妈妈说买菜要买长得好看的，不要买怪眉怪眼的，那些个长得难看的，变异过的，不好吃了。
买黄瓜，选有蒂的，瓜身上有刺的最好，不过，这个好像不适合澳洲黄瓜。
存食物，
我觉得叶子菜都要放冰箱保险盒里，实在是放不了了也要用保鲜袋装了进冰箱。
干货
我喜欢特白惠，我把国内的都带来了，家里总有花椒，香料啥的好装的。
这边的桶装蜂蜜，我指的是1公斤或者1.5公斤的小桶，吃完了洗干净用来泡泡菜非常好，又密封，很棒。
还有多的，我就用来装生粉了，最怕的就是口袋， 东一个西一个，很麻烦，显乱。

一炷香

特白惠 是啥子？