自制简单美味豆腐乳

航迹云 · 发表于 2014-7-24 06:05:42

其实你这个方子很好好强大，我只是对所你说的”夏天做的豆腐乳长长毛不太卫生“的说法有点异议，所以跳出来得瑟了一下。如有冒犯，非我本意，见谅见谅啊。。。

好男人 · 发表于 2014-7-24 07:33:58

夏天做豆腐乳长不长毛我不知道，不过我夏天从来没有成功过，一般都酸掉了。
如果有同志能有个夏天做豆腐乳的法子，共享下吧
不过我同意你的说话，石膏点豆腐是黄色的粘液，我们自己做豆腐都是用石膏点的。
没有做过卤水点的豆腐，至于卤水点的豆腐能不能做成豆腐乳，我还从来没有试过。
欢迎试过的TX交流一下[ 本帖最后由好男人于 2011-8-2 20:56 编辑 ]

好男人 · 发表于 2014-7-24 09:02:52

是很简单，不过我之前失败过不少次。
盐不够也会酸掉，温度太高也会酸掉。
这是我总结出来的经验。

slothmu · 发表于 2014-7-24 09:53:19

夏天放冰箱可以吗？很想试试

sharony · 发表于 2014-7-24 11:30:13

MARK

yeshu · 发表于 2014-7-24 13:01:05

能干呀

航迹云 · 发表于 2014-7-24 14:34:09

原帖由好男人于 2011-8-2 20:53 发表
夏天做豆腐乳长不长毛我不知道，不过我夏天从来没有成功过，一般都酸掉了。
如果有同志能有个夏天做豆腐乳的法子，共享下吧
不过我同意你的说话，石膏点豆腐是黄色的粘液，我们自己做豆腐都是用石膏点的。
没有做过卤水点的豆腐，至于卤水点的豆腐能不能做成豆腐乳，我还从来没有试过。
欢迎试过的TX交流一下
我觉得夏天应该不适合自己在家做豆腐乳，因为气温太高，所以还没等它发酵完全就已经酸掉了都。
反正我在老家的时候，家里都是冬天好冷的时候才做豆腐，下面铺干净的稻草，上面放卤水点出来的豆腐块，一个礼拜就能长好长的白毛，就像兔子毛一样。做出来的豆腐味道很赞。我奶奶每回做两大坛子，可以吃一年。