【枣花酥】更新了第三次做图片，这回基本上有卖相了

churchman

楼主呢 谗完人就走了

guojun

真的好像！！

James的猫

本帖最后由 james的猫 于 2013-5-17 19:44 编辑 2013-5-17 19:42:29 上传
下载附件 (81.56 KB)猪肥肉是在Glen的华人肉店买的，切成小块，洗干净后，锅里倒入水，然后倒入猪油，大火煮至水沸很快水便沸了，转小火，用铲子翻拌，画圈，慢慢熬出油来

James的猫

本帖最后由 james的猫 于 2013-5-17 19:48 编辑 2013-5-17 19:45:52 上传
下载附件 (70.46 KB)熬出油后，将3克的盐倒进锅中，继续熬，然后熬出一些油来，就倒出来，装在一个容器中。然后继续熬，差不多要熬40分钟左右，剩下的油渣就不要了，有人喜欢吃，好吃是好吃，但对身体不好。当然，猪油吃多了对身体也不好，少吃一点无妨。

James的猫

本帖最后由 james的猫 于 2013-5-17 19:50 编辑 2013-5-17 19:49:06 上传
下载附件 (84.18 KB)然后过筛一下。熬好的猪油热的时候应该是偏黄色的，等到完全冷却以后应该是白白的颜色

James的猫

2013-5-17 19:51:24 上传
下载附件 (32.61 KB)熬好的猪油冷却后

James的猫

本帖最后由 james的猫 于 2013-5-17 19:56 编辑 下面就要开始做枣泥了【自制枣泥】准备材料：红枣 150g水 适量红糖 10g小麦淀粉 10g没拍照2013-5-17 19:54:03 上传
下载附件 (89.56 KB)红枣先用水泡一会儿，然后把轻轻搓一搓，洗枣的水就可以倒掉了，然后用小锅加水，加红枣，开始煮，煮大概10来分钟，把煮红枣的水倒在一个容器中，红枣用冷水泡一下，不烫手即刻，然后捏一下，就可以将枣核取出。去核的红枣放进一个大碗中备用。

John_w_farrel

狠像那么回事儿了！

James的猫

本帖最后由 james的猫 于 2013-5-17 19:59 编辑 2013-5-17 19:58:05 上传
下载附件 (71.17 KB)然后把去核的红枣放进食物料理机里面，同时倒入煮红枣的水，一起打成泥状，取出然后倒入锅中，开始小火炒

James的猫

本帖最后由 james的猫 于 2013-5-17 20:02 编辑 2013-5-17 20:00:52 上传
下载附件 (104.35 KB)边炒边加入红糖和小麦淀粉，继续翻炒，很明显，从枣泥酥的卖相来看，楼主的枣泥炒的火候还差点，你们可以再炒久一点。炒好后，过筛，枣泥就做成了。过筛枣泥是个很崩溃的过程，需要有耐性。