"正宗"的白吉馍夹腊汁肉，馍发面秘笈及过程

飞跑的猪 · 发表于 2014-9-27 10:03:33

18,大料，香叶，草果，桂皮，姜片，丁香[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-5-2 16:21 编辑 ]

jazzxu · 发表于 2014-9-27 10:21:28

烧饼不错啊，赶上唐人厨房了。不过要说正宗白吉馍，西安乡党要笑了吧[ 本帖最后由 jazzxu 于 2011-5-2 15:45 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-9-27 11:33:56

19,将配料放在飞好水并洗净的肉上，加生抽，老抽，黄酒，水没过肉，慢炖，我前天夜里炖了三个多小时。我家不喜欢用老抽，所以没放，最后做出的颜色不够深。[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-5-2 16:27 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-9-27 13:04:54

20,平切馍[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-5-2 16:28 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-9-27 14:06:33

21,[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-5-2 15:49 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-9-27 15:32:43

22,[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-5-2 15:50 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-9-27 17:09:21

23,自家产的鲜辣椒，只有三棵，还真辣。[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-5-2 16:29 编辑 ]

fztt · 发表于 2014-9-27 18:47:28

香极了。

飞跑的猪 · 发表于 2014-9-27 18:58:13

24,剁碎辣椒和肉[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-5-2 16:29 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-9-27 20:32:14

25,夹馍，别忘了加两勺炖肉的汤汁。[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-5-2 16:46 编辑 ]

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