怎么用面包机和面做饺子皮、馒头、包子？

viviancn

原帖由 Siva 于 2012-1-14 16:04 发表
用的是面团程序吗？我一直不敢放进去试，怕直接烤熟了
Dough的程序不烤的，放心放。

viviancn

原帖由 lilia 于 2012-1-14 15:59 发表
面粉 600g
水 340mls 这个比例跟我们家的一样！
这个水能全换成牛奶吗？

lilia

牛奶340，水330，我觉得差不多的，牛奶会粘在奶瓶上（这是我的量杯），所以我多放一点。原帖由 viviancn 于 2012/1/15 01:43 PM 发表 这个水能全换成牛奶吗？

rongerchen

我们家的比例是：
面粉 600g
水 300mls （or牛奶）
奶粉 2 大勺 （奶味重）
黄油 20g左右（这样比较好揉，还不沾锅，香一些）
盐 半小勺
糖30g
酵母6-8g（多少决定了发酵时间长短）

viviancn

奶粉哪里买？是挨着卖面粉那里吗？

花生

不是紧挨着面粉，应该是放在milo那一排。其实用牛奶的话就不用奶粉了。

viviancn

原帖由 花生 于 2012-1-15 15:38 发表
不是紧挨着面粉，应该是放在milo那一排。其实用牛奶的话就不用奶粉了。
我全用牛奶好了。每次看到奶粉，我就想到小朋友喝的formula。

viviancn

原帖由 花生 于 2012-1-14 15:17 发表
我们家的比例是：
面粉 600g
水 340mls （可馋牛奶，总数340mls就行了）
奶粉 2 大勺 （如果加牛奶就不用了）
盐 半小勺
糖1小勺
酵母6-8g材料加大顺序是： 水，盐，糖，面粉，奶粉，最后放酵母
用了花版的这个方子，用牛奶取代水，面揉出来很合适，今晚的包子算是成功的 。

viviancn

今晚的馅做多了，剩下的明晚想做饺子。做饺子皮是不是就放面粉600克，水340ml只揉面，不发酵就可以了？

暮眼蝶

合成较硬的面团，不用发酵的