怎么用面包机和面做饺子皮、馒头、包子？

萍水相逢6 · 发表于 2014-10-6 15:21:08

请问你是用哪个牌子的面包机，在哪里买的啊？

viviancn · 发表于 2014-10-6 16:03:02

原帖由萍水相逢6 于 2012-1-16 09:48 发表
请问你是用哪个牌子的面包机，在哪里买的啊？
Breville BBM100. The Good Guys买的。

Yingal · 发表于 2014-10-6 16:19:07

早就想吃馒头包子了，下周末试试！

莎莎 · 发表于 2014-10-6 17:55:23

为什么我按照牛奶340，粉600这个方揉出来的面团那么干啊？貌似面包机快揉不起来了

viviancn · 发表于 2014-10-6 18:47:30

我用250g面粉加125g水和出来的面就很适合做饺子和小笼包，但如果加到300g面粉和150g水就变得很干。貌似不是按比例就行。

lisacai · 发表于 2014-10-6 19:48:06

这贴太及时了！

Seiya · 发表于 2014-10-6 21:17:47

好帖

echoxinying · 发表于 2014-10-6 21:46:34

最好大家总结一下面条，葱油饼，馒头/包子小笼包馅饼的各自不同的面粉和水的比例。

大饼 · 发表于 2014-10-6 22:29:55

原帖由 viviancn 于 2012-1-15 22:31 发表
今晚的馅做多了，剩下的明晚想做饺子。做饺子皮是不是就放面粉600克，水340ml只揉面，不发酵就可以了？
面包机做饺子皮只要面团成型后再搅拌1-3分钟就行了。千万别用dough功能全部做完。
否则饺子皮很难擀。

jn1216 · 发表于 2014-10-6 22:57:59

原帖由 viviancn 于 2012-1-14 16:27 发表 Dough的程序不烤的，放心放。除非坏了。放心用吧。
不过我家活面，不凡奶粉牛奶这些的。

[舌尖上的澳洲] 怎么用面包机和面做饺子皮、馒头、包子？