日式轻乳酪蛋糕

尹小雅 · 发表于 2014-10-9 18:14:26

我这个盆是pyrex 2L的，coles wws都有卖~大家自行参考大小~

尹小雅 · 发表于 2014-10-9 18:45:22

最后一次加入蛋白一定要搅拌均匀啊颗粒状的是柠檬屑

尹小雅 · 发表于 2014-10-9 20:11:48

我用的是硅胶模，加一个8寸的圆模这个方子可以做2个7寸

尹小雅 · 发表于 2014-10-9 20:28:57

烤盘里加热水，烤箱预热150度，隔水烤55-60分钟这个硅胶模我烤了1个小时，8寸那个装的比较满，烤了将近1个小时20分钟

尹小雅 · 发表于 2014-10-9 21:57:09

切面~冷藏后吃最合适哦~感觉还是有点消泡，做的不是很完美，搅拌起来比较吃力，但是味道确实没话说拍照技术有待加强…一个人边做边拍不容易更完~

wning · 发表于 2014-10-9 22:08:47

太好了，朋友爱吃，她生日要我做给她吃，正准备学做

wning · 发表于 2014-10-9 23:07:27

为啥要玉米淀粉？

尹小雅 · 发表于 2014-10-9 23:28:52

wning 发表于 2014-8-12 00:58
为啥要玉米淀粉？
降低面粉筋度让其口感更细腻

wning · 发表于 2014-10-10 00:17:52

尹小雅发表于 2014-8-12 00:01
降低面粉筋度让其口感更细腻
哦，原来这样，看来我一定要去买玉米淀粉了，谢谢

尹小雅 · 发表于 2014-10-10 01:16:19

wning 发表于 2014-8-12 01:07
哦，原来这样，看来我一定要去买玉米淀粉了，谢谢
玉米淀粉corn flour也就是生粉，中式可以用来勾芡的~

[地方小吃] 日式轻乳酪蛋糕