求高人指点，怎么样才可以把包子馅做的松软，汁多，谢谢

YURIBABE · 发表于 2014-10-24 04:15:54

我每次做的包子都是踏的，跟个大饼一样。有人知道为什么吗？

深蓝泡泡 · 发表于 2014-10-24 05:15:27

加肉冻。。。。

sky646 · 发表于 2014-10-24 05:51:25

学习了

深海2010 · 发表于 2014-10-24 06:37:00

YURIBABE 发表于 2014-8-2 22:17
我每次做的包子都是踏的，跟个大饼一样。有人知道为什么吗？
蒸的时间太长了，发面的酵母都烫死了

guoguo01 · 发表于 2014-10-24 08:06:53

肉太瘦，用什么办法都不好使，多加点肥肉试试吧

ausox · 发表于 2014-10-24 08:36:05

就是加水, 加到原本的一倍大

edwardvic · 发表于 2014-10-24 09:13:34

YURIBABE 发表于 2014-8-2 22:17
我每次做的包子都是踏的，跟个大饼一样。有人知道为什么吗？
面要揉够，包子包好了放15分钟再蒸，用凉水蒸，蒸汽上来之后用中火。

balabala · 发表于 2014-10-24 10:38:34

學習學習

zxie8 · 发表于 2014-10-24 12:00:12

婆婆交我的，要有肥有痩，还要加水

census2011 · 发表于 2014-10-24 12:41:28

加水很重要

[舌尖上的澳洲] 求高人指点，怎么样才可以把包子馅做的松软，汁多，谢谢