[Karen's Kitchen Time] 独门发面法之——十三款家常面食汇总文档下载见 P8 / 220楼

audittoo · 发表于 2014-11-7 21:47:56

想请问楼主, 你说的温度28-32度, 冬天室内温度不够,能放在oven里面吗?设置成30度?

Tiger_Karen · 发表于 2014-11-7 22:19:23

俺在北区moonee pond

Tiger_Karen · 发表于 2014-11-7 23:05:55

哈哈，俺还不够资格哈

Tiger_Karen · 发表于 2014-11-8 00:18:28

原帖由海蓝蓝于 2008-8-11 13:15 发表
酵母粉和鲜酵母的英文分别是什么？ fresh yeast / active dry yeast

datou2z · 发表于 2014-11-8 01:11:10

这个发面厉害，我回家得试试！！

Tiger_Karen · 发表于 2014-11-8 01:22:33

原帖由 audittoo 于 2008-8-11 14:54 发表
想请问楼主, 你说的温度28-32度, 冬天室内温度不够,能放在oven里面吗?设置成30度? 这可是俺的私房窍门：烤箱开到200度，定时1分30秒，关闭。将面团放入容器，盖上保鲜膜，入烤箱，定时40分钟左右，基本就大功告成啦。

datou2z · 发表于 2014-11-8 02:51:07

fresh yeast 哪里能买到啊？

Tiger_Karen · 发表于 2014-11-8 03:58:29

我就用dry的，2楼那个红色的桶里就是，这个牌子用着还不错。

datou2z · 发表于 2014-11-8 04:30:17

问个题外话，楼主称自己是虎妞，北京人？

Tiger_Karen · 发表于 2014-11-8 05:09:25

北方人，不是皇城根儿的，俺属虎滴~

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