今天做的鲍鱼

chesecake · 发表于 2014-11-12 17:21:06

强的

LifesoCool · 发表于 2014-11-12 18:35:10

不洗啊？好原始的享受

知足者常乐 · 发表于 2014-11-12 18:58:18

我一直就没觉得龙虾鲍鱼好吃到那去，还没有大虾味浓。

snowcat · 发表于 2014-11-12 19:55:32

请问是怎么挖内脏的？上礼拜在海鲜店想买活鲍鱼但是看见它们在蠕动也不知道要怎么煮就没买了。

qwertyui · 发表于 2014-11-12 20:01:24

鲍鱼只有两种烧法。一是快速另一种是长时间。否则没法嚼动。快速的可以切薄片，黄油爆香蒜蓉后，把洗好切片的鲍鱼下锅，大火翻炒2-3分钟就可以上盘了。也可以整只洗好拍松后大火煎，蒸。大约也是3-5分钟。所谓长时间就是先煲煮8个小时以上。然后在烧。
LZ再试试就能找到诀窍了。

fangjinghua · 发表于 2014-11-12 20:52:56

Ok. 清蒸是餐馆做法。另一种也是超级好吃的。切很薄很薄的片，然后打火锅。千万不要烫过火，最多30秒就好。很甜很爽脆。前提还是，要清洗处理干净。

nmm · 发表于 2014-11-12 22:25:57

天，太猛了，直接下锅煮？

fangjinghua · 发表于 2014-11-12 23:42:36

qwertyui 发表于 2014-7-17 20:10
鲍鱼只有两种烧法。一是快速另一种是长时间。否则没法嚼动。快速的可以切薄片，黄油爆香蒜蓉后，把洗好切片 ...
正解。另一种就是阿一鲍鱼的做法。超级多的调料，焖20小时以上。味道实在鲜。秘方不外传

铭宝妈 · 发表于 2014-11-13 01:01:46

honester 发表于 2014-7-17 17:58
海产品不用洗吧，海水就保鲜
肚子不去掉吗？

zhang430.mig · 发表于 2015-8-15 03:53:19

好吧,

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