面包冷了就变硬怎么回事？

Janet

很奇怪， 爱和自由的面包方子里面为什么用面包粉+低粉？

hgaox

alyssa 发表于 2014-8-13 12:03
最好不要多用这个。
自己做面包图的就是用料简单， 新鲜。
其主要成分是各种矿物盐吧？也是改良面包口感的

cosng

thanks for sharing

dynamix

本帖最后由 dynamix 于 2014-8-29 11:21 编辑 做的面包很成功。 如果不想用说明书上的黄油15克，换橄榄油的话，就放28毫升就行了。 皮也不硬。

gift

我的经验是，面包机自带配方，做好了取出后，1.5小时左右，摸着尚有一点点余温，把面包套起来。这样水分没完全散出去，能松软得久一些。袋子会稍微出汗，没关系，不影响面包口感。不要放冰箱，干得更快。常温，口袋密封，2-3天没问题的，很软。